호주 Queensland 특파원

하지만, 입에 착 달라붙는 커피라면 얼마가 되어도 아깝지 않은게 바로 커피 아닐까 싶다.

보기에 좋은 떡이 먹기에도 좋다는 건 세상살이의 아주 기본적인 마케팅 전략의 하나로 자리잡은지 오래다.

한동안 home renovation 열병을 앓느라 손잡이닷컴의 모든 게시물 열독 모드에 들어간 아내.

아이들이 잠자리에 든 늦은 저녁 시간엔 한국의 최신 홈 리노베이션 유행을 따라잡느라 어찌나 바쁘고 열심인지 간만에 불타오른 열혈모드에 놀랜적이 한두번이 아니었다.

사실, 리노베이션도 집안 분위기를 산뜻하게 하고 투자대비 효율이 외관을 분명히 구분지어준다는 점에서 큰 도움이 되지만, 애초에 이런쪽에 있어서 아는것도 없거니와 볼줄도 몰라서 맞장구조차 쳐줄 수 없는 안타까움이 무럭무럭 피어나게 되었다.

이로 말미암아, 각종 요리사이트와 recipe 들을 섭렵하여 아내만의 독창적인 아이디어가 가미된 그간의 맛난 요리들이 식탁 위에 오르는 그 재미가 그리워졌었다.

최소한 먹는거 하나는 열심인데다, 얼마든지 맞장구쳐주고, 의외로 까다로운 입맛 덕분에 꽤나 날카로운 비평으로 어쩌면 아내의 전투력 상승에 일말의 도움이 되었을지도 모른다. (과연??? ^^)

이런 맘을 눈치채었음인지 아니면 한동안의 리노베이션 시공 작업이 끝났기 때문인지, 얼마전부터 아내가 열혈작업모드에서 벗어나 요리사이트 서핑에 다시 나선것 아닌가?

아, 만세~~~~~

이런저런 요리관련 글들을 훑어보고, 네이버 형님께도 물어보고 하더니, 드디어 새로운 비밀병기가 그 베일을 벗었다.

오늘 저녁은 우리 닭갈비에 한번 도전해볼까?

한국에 있을적에도 맛있는 닭갈비 우리 제대로 한번 먹어보러 갈까라는 말 한마디에 묵묵히 집을 나서 춘천까지 차끌고 갔던 아내를 기억해냄과 동시에 범상치않은 결과물을 기대해보게 되었다.

물론, 뒷 마무리는 볶음밥으로 가볍게~~~

인터넷 상에서도 hot and sour soup 이라는 키워드로 검색할 시에 중국식, 타이식, 베트남식, 심지어 캄보디아식 hot and sour soup 등이 골고루 검색되는 것으로 보아 맵고, 신 맛을 구별해내는 능력이 서양인의 경우 우리들보다 좀 발달하지 못했기 때문인건지 아니면 굳이 차이를 둘 만한 구별되는점이 정말 없어서인지는 모르겠지만, 오늘 하루 종일 머릿 속을 떠나지 않고 뱅뱅 침을 꼴딱이게 만든 주인공은 중국식 산라탕이다.

내가 산라탕을 처음 경험한 것은 2001년 12월 홍콩 여행을 엉겁결에 따로이 여행계획을 철저히 세우지 못한 상태에서 부랴부랴 선배 형 부부를 따라가다시피 했던 당시 맛 보게 되었던 것으로 기억된다.
당시 철저한 연구와 맛집 공략계획을 세워놓았던 선배네가 안내해준 홍콩요리집이 마침 우리 호텔 바로 옆에 있던터라 먹어보게 된 것이 바로 이 hot and sour soup - 바로 산라탕이었다.

과연! 부족한 준비 끝에 발을 디딘 홍콩이었지만 첫 시작부터 아주 기분을 좋게 해주는 기분좋은 청신호였다.

이후, 한국에서도 술을 별로 좋아하지 않는 나이기에 영업접대 등에 있어서 역삼동 로터스가든 등에서 전채요리로 산라탕 한 사발로 영업멘트를 시작하는 나름대로 독특한 레퍼토리를 끌어갈 수 있었고, 사실 그런 접대자리는 오히려 아주 즐거운 자리였다. (그래봐야, 술집에서 양주 퍼다먹이는것의 1/5 도 안나오는데... ^^)

이후로도 한국에서도, 미국에서도, 그리고 홍콩에 다시 놀러가서도 이 산라탕이란 녀석은 제대로 된 chinese restaurant 란 곳에서는 모조리 시켜보는 소소한 악취미를 갖게 된 듯하다.

호주에 와서도 이 취미는 당연히 계속 이어지고...

맛있는 요리집, 딤섬(얌차) 전문점이라고 소문이 났다는 음식점 등 여러 이곳 중국요리집을 다녀봤지만 hot and sour soup 만큼은 홍콩에서 먹어본 그 맛을 이어가는 곳이 없어서 더더욱 그 애절함이 가득해만 갔다.
오죽하면 애들 조금만 더 크면 홍콩부터 떠야겠다고 다짐할 판이었으니...

하지만, 매콤새콤, 입안을 가득 채우며 해산물로 기쁨을 가득 주는 곳이라지만 아이들이 좋아하는 메뉴가 없다는데서 이어지는 절망...
그렇다고 애들 굶기면서 우리만 즐길 수도 없는 일이니...

할 수 없이, 겉보기와 다르게 까다로운 입맛과 기억을 되살려 직접 산라탕에 도전해보는 기회를 조만간 가져볼까 한다. 인터넷의 힘을 조만간 한번 빌려보아야 할 것 같다. ;-)

후기따위를 올려주는 친절함은 그리 기대하지 않는 편이 좋을듯도 하지말입니다. ㅎㅎㅎ

참고

• http://www.eatingchina.com/recipes/hot-sour-soup.h...
• http://www.chinatownconnection.com/hot-sour-soup-r...
• http://chinesefood.about.com/od/chinesesouprecipes...

chinese hot and sour soup 요리영상은 구할 수가 없어서 일단 타이식 hot and sour soup 영상으로 아래 대체한다. 근데, 이것도 맛있겠는데? 뒤를 이어 한번 도전해보았으면 하는 소망~

VideoJug: How To Make Hot And Sour Soup

브리즈번 남쪽의 Sunnybank, 그 중에서도 중국계 음식, 잡화, 식품 등의 진수가 집결된 곳을 꼽으라면 Market Square 가 그 중심에 있다.

Market Square 와 인접한 곳에 있는 Little Taipei Food Court 란 곳에 위치한 David's Sizzling Steak 는 지글지글 구워낸 스테이크에 쫄깃쫄깃한 면발의 스파게티를 곁들인뒤, 데운 야채를 살짝 얹고서 pepper 또는 mushroom 소스로 마무리한 보기만해도 군침이 미친듯이 돌아버리는 굉장히 특이한 스테이크를 제공하는 스테이크 전문점이다.

쉽게 생각하자면 패밀리 레스토랑의 멕시칸 화히타처럼 엄청난 고온에 달궈진 팬에 각종 양념과 양파 등에 버무려진 지글지글 익어가는 고기를 연상하면 된다. 하지만, 멕시칸 양념이 아니라 철저한 우리 입맛에 아주 마약처럼 딱 달라붙는 맛이라고 표현하면 그나마 좀 감이 올까?

우리집에서 Sunnybank 를 가려면 최소 30km 이상을 달려가야 한다.
문제는 지난 주에 David's Sizzling Steak 에 점심만 먹으러 무려 3번이나 다녀왔다는 사실!!!

분명 마약이 들어있지 않고서야 이런 일이 있을 수는 없다. ^_____^

 

처음 KFC 에서 Boneless Original Recipe 가 소개되었을 당시 닭 허벅다리살(thigh) 와 가슴살 (breast) 중 어떡하면 허벅다리살만 골라서 먹을 수 있을까 생쑈를 다 했었다. 아내가 닭 가슴살을 좋아하는 편이긴 하지만, 뼈없는 boneless 보다는 발라먹는 재미가 있는 본 상품을 더 선호하는 편이기에 가끔씩 thigh 부위만 골라주는 마음씨 착한 직원이 있을때나 한번씩 먹어보는 정도였다. 그나마도 한 몇개월 프로모션 하더니 메뉴가 쑥 들어가버리는 것 아닌가.

얼마나 아쉬웠는지 모른다. 흑흑

본사 차원에서의 새로운 전략이 집행되고 있는지는 잘 모르겠지만, 본격적으로 이제 본격적으로 Boneless Hot&Spicy (Hot Crispy 의 호주식 이름) 와 Original Recipe, 2가지가 출시되고 있다. 오호호. 얼마나 좋은지... ^^;

자료화면을 찾다보니, 호주 KFC 프랜차이즈 시스템은 QLD(http://www.kfcqld.com.au/) 와 그 외 지역(http://www.kfc.com.au/)으로 구분되어 별도 시스템으로 운영되는것 같은데, 이에 관해 들은바가 없기 때문에 일단 현 단계에서는 패스!

boneless 상품은 Queensland 에만 있는것인걸까?

Hot&Spicy boneless 의 등장으로 이제 우리 식구도 boneless 엔조이 모드에 돌입하게 되었다. 흐흐흐

어이여~ 이제 좀 고만 먹지? T.T

덕분에 아내와 함께 작심 한번 다시 들어가주실라고 애를 쓰고 있는 형편인데, 좀 있으면 또 한국에서 식구들이 놀러오는터라 힘조절도 잘 해야할 판이다.

이와 별도로, 한 몇일 수고했으니 격려차원에서 오늘 점심으로 스테이크 한판 달려주기로 했다. T.T
(한 이삼일 수고하고, 스테이크 한판씩 쓸어담으면 수지 잘도 맞겠구나~~~ 쿨럭)

동네 Tavern 에 가서 스테이크를 먹자니 싸구려 럼스테이크일것 같고, 그렇다고 Springwood 까지 달려가서 론스타를 갔다간 엉겁결에 또 돼지갈비 뜯다가 올 것 같아서 아내와 고민 끝에 새로운 스테이크집을 한번 뚫어보기로 했다.

Hog's Breath Cafe.. 일명, 개걸스런 돼지 숨결 까페다. T.T


생각보다 가격대가 좀 쎈 편이네 하면서 안전해보이는 Rib Steak 를 시켰는데, 이거 완전 가공할 만한 육질 아닌가! 입에서 좔좔 녹아버리는 고기맛, 얼마만인지 모르겠다.

한편으로는 스테이크 좋아하는 큰아들 기성이 생각이 나서 미안하기도 했지만, 새로운 맛집을 만나게 된 데서 밀려오는 감동의 도가니 덕분에 일단 먹는데만 집중해줬다. ^^;

Hog's Breath Cafe 의 Rib Steak 가 100점 이라면, 한국의 아웃백 스테이크에서 먹어줬던 립아이 스테이크는 한 30점 쯤 줄 수 있으려나?

지난번 크리스피 크림 도넛을 너무나 맛있게 먹은 이후, 시드니에서 유학 중인 막내 동생이 브리즈번에 놀러올 기회가 있던터라 애걸복걸하여 도넛 다섯박스를 Original Glazed 로만 사왔었다.
아니, 심지어 크리스피 크림 도넛 시드니 총판에 연락하여 Queensland 에 매장을 낼 계획이 없냐고, 있으면 내가 하나 내보면 안되냐고 연락까지 취했었다. T.T

현재 전혀 계획이 없고, Queensland 에서 먹으려면 아는 사람이 사오던가, fundraising 바자회 같은걸 열어서 100 세트 단위(1세트에 도넛 12개) 로 주문을 해서 기금마련 용도로 판매를 하는 방법 밖에 없다는 무뚝뚝한 대답을 들어야 했었다.
(바자회 등에서 도넛 12개를 8불에 납품받고, 이를 13불에 팔면 된다고 한다. 아무나 물건을 대주는게 아니라 fundraising 을 할 수 있는 자격 조건을 갖춘 단체인지 확인까지 받아야 한단다. 젠장!)

냉정한 자식들!

어쨌거나, 우리는 그 이후 시드니에서 막내동생이 놀러올 날만 기다려야 되는 판국이었는데 . . .



손님이 우리집에 놀러오면서 Dreamy Donuts 이란 정체 불명 브랜드의 도넛을 사오신것 아닌가?
'크리스피 크림 도넛 베낀거야 뭐야?' 라고 생각을 하면서... 뚜껑을 열기 전부터 긴장 / 기대 / 흥분이 뭉개뭉개 피어오르며 온 몸에 아드레날린이 급격히 빠르게 퍼져나갔다.

아니나 다를까! 똑같은 맛이다!!!
아니, 약간 달작지근한 맛이 좀 더 가미되었다고나 할까? 하지만, 절대미각이 아닌 이상 쉽게 구분을 못할 정도로 흡사한 맛!

앉은 자리에서 세 개 해치움. T.T

혹시나 하는 마음에 홈페이지를 찾아봤더니, 아니 기대도 않았는데 짝퉁주제(?)에 이 보란듯한 대담함을 보았을꼬?


아직 몇개 덜 베꼈구나. 어서 정진하여 혀끝을 즐겁게 해주렴!

전 세계적인 짝퉁의 물결, 호주도 예외는 아닌 모양입니다. ;-)

이야기에 들어가기에 앞서..

스타벅스나 커피빈, 그리고 요즘 들어서는 꽤 많은 테이크어웨이 스타일의 커피전문점에서는 차이라떼(chai latte)를 즐길 수 있다. 간혹, 실수로 차이라떼가 아닌 차이티를 시켜서 당혹감에 어쩔줄 모르는 이들을 볼 때도 있다.(과거에 비슷한 실수를 english breakfast tea/tea latte 로 여러번 당했기 때문에 남의일이 아님)

차이(chai) 는 茶(차)에 해당하는 인도말이다. 즉, 차이(chai)란 말 자체가 차를 뜻하는 말인데 인도에서는 일반 black tea/green tea 를 중국식으로 먹지않고 각종 향신료 등으로 소위 양념을 해서 spiced tea 의 형태로 tea pot 에서 울궈먹는데 이 녀석을 가리켜 보통 차이라고 한다.

공식적인 recipe 가 있는건 아니지만 보통 홍차, 계피, 생강, 정향잎 등을 에스프레스 등으로 내려낸 다음 foam 가득한 우유와 설탕으로 맛을 내면 차이라떼가 된다.
(최초 차이티나 차이라떼에 도전할 경우, 향긋함으로 다가오지않고 마치 화장품 향 등으로 어색함에 에로사항이 뭉개뭉개 피어오를 수 있지만 지긋하게 눈감고 한모금, 두모금 마셔보면 차이라떼에 중독되리라 확신함!)


커피 좋아하는 나에게 있어 Nespresso 커피 머쉰은 바깥에서 커피를 절대 안 사먹는 충분한 이유가 되었으나, 이 녀석 차이라떼는 그만큼 돈과 시간을 투자했음에도 도저히 답이 안 나오기에 포기를 했었다.
때문에, 우리가족이 이곳 호주에서 커피전문점에 가는 경우는 솔직히 이제 차이라떼 마시러가거나 아내가 아이스 모카를 즐기는 경우 뿐이랄 수 있다.

지난주 일요일, 교회에서 돌아오던 길에 차이라떼 마시자고 애걸복걸하는 기성이 덕에 결국 Zaraffa 에 들렀는데... Chai latte 를 시럽으로 아예 내린 뒤 foam milk 랑 섞어서 간단하게 내놓는것 아닌가?

헉, 이제껏 커피빈 등에서 정성들여 chai mixture 를 에스프레소 머쉰으로 내려내고 하던 시절은 다 어디로 간것이람???

당장 아내랑 함께 Coles 로 돌진하여 이 녀석을 건져왔다.
차이 시럽을 10~15ml 담은 뒤 따뜻하게 우유를 데우고, 거품을 뽁뽁하게 낸 다음 설탕 반 스푼으로 맛을 낸 뒤 산들바람 솔솔 불 때, 정원을 바라보며 애들과 아내랑 함께 이야기 나누며 마셔주면 되겠다. :-)
비록, 애들이 시끄럽게 조잘조잘대지만 이제 집에서 차이라떼도 해결봤고, 다음엔 뭘 도전해보면 좋을까?